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食堂排烟罩清洗标准主要包括以下几个方面：

清洗频率：食堂排烟罩应该定期清洗，清洗频率应根据食堂的实际情况进行调整，一般建议每3-6个月清洗一次。

清洗方法：食堂排烟罩的清洗方法应该采用的清洗剂和设备，包括高压清洗机、消毒剂、清洁剂等。清洗时应该从上到下、从内到外进行清洗，确保清洗。

食堂排烟罩的清洗标准应该达到清洗频率、清洗方法、清洗标准和清洗记录等方面的要求，以确保排烟罩的清洁和卫生。